Trüffeln und Ausbildung zum Trüffelhund > 자유게시판

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Man weiß, dass in Deutschland in der Natur verschiedene Trüffelarten vorkommen, die einerseits von der Höhenlage und dem Klima abhängen, andererseits aber auch von der Bodenbeschaffenheit. Fast alle Trüffel, die in Deutschland verspeist werden, sind aber importiert - der Anbau der Pilze gilt als sehr kompliziert, und natürliche Vorkommen dürfen in Deutschland nicht gesammelt werden. Umgekehrt werden die Pilze von den Bäumen mit Kohlenhydraten versorgt, die die Bäume mittels Photosynthese generieren und auf die die Pilze sonst keinen Zugriff hätten. Weitere Speisetrüffel wie der Bianchetto oder Frühlingstrüffel (Tuber albidum Pico) und der schwarze Wintertrüffel (Tuber brumale Vitt.) werden gern zur Verfeinerung von Trüffelprodukten verwendet. Der Tuber Uncinatum Chatin kommt vor allem in Wäldern mit Laubbäumen vor, mit denen er am leichtesten eine Symbiose eingeht. Allerdings verschmäht der Scorzone auch einige Nadelbaumarten nicht, vor allem Kiefern. Worauf kommt es überhaupt beim Trüffelanbau an und wie kann ich das alles aus den verschiedenen Trüffelstandorten herauslesen? In Australien inspizierte ich ein Jahr später weitaus jüngere Plantagen, die dieses Ergebnis schon nach 9-10 Jahren erreicht oder gar überschritten hatten. 100 g Trüffeln sind immerhin fünf bis zehn Fruchtkörper mit einem Gewicht beispielsweise von 10 - 20 g/Stück und insgesamt bis zu 10 kg hochgerechnet auf 1 Hektar (ha) im Jahr